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► Receta fácil de pasta al pesto casera

Receta fácil de pasta al pesto casera

Las noches de semana ocupadas exigen recetas simples que se pueden preparar en un instante, y nada es más simple que una receta básica de pasta casera con pesto de albahaca que incluso un niño puede preparar y limpiar después.Hay habilidades definidas que uno debe transmitir a la generación más joven, los secretos para tener éxito en la vida.

En nuestra casa, una de esas habilidades es mantenerse al día con las tareas familiares diarias (ME ENCANTA lo que el ex decano de Freshman en Stanford tiene que decir sobre por qué!!!) y le guste o no a Smudge, está recibiendo una buena educación en esta área. Ella solía pensar que “ponerse” a lavar los platos era divertido, tenía que usar un delantal y jugar con burbujas mientras giraba sobre la canción que se estaba reproduciendo una y otra vez en su cabeza, pero en estos días, ese brillo ciertamente se ha desgastado. apagado.

Receta fácil de pasta al pesto casera
Imagen extraída de Pixabay

Con la pereza del verano dando paso a las noches más ocupadas del regreso a la escuela de tareas, dos equipos de fútbol para practicar, la práctica de baloncesto y sus otras tareas diarias básicas, el tiempo de lavar los platos de Smudge se ha adaptado al tiempo que tengo en mi agenda para crear cenas intensivas en tiempo, ¡si recuerdo tener algo listo para la cena!

Es por eso que mantener recetas básicas y súper simples como esta en mi bolsillo trasero son siempre salvadores entre semana, para los días en que lo básico es realmente todo lo que se necesita. Y anhelado. Como mi pasta de pesto básica que solo anhela un giro alrededor de los hilos plateados.

Esta es una receta antigua y familiar aquí en el blog, pero recientemente tomé algunas fotos nuevas y modifiqué mi receta básica de pesto de albahaca casera.He hecho pesto casero muchas, muchas veces. Y muchas veces lo arruiné por completo. ¿Por qué? Porque no lo mantuve básico.

Receta fácil de pasta al pesto casera

Echa un vistazo a mi publicación sobre cómo hacer pesto casero aquí, o aquí hay algunos aspectos destacados:

  • No agregue más ajo. Arruinarás por completo el sabor herbáceo si lo conviertes en una fiesta de vampiros y convertirá la salsa en lata. En serio, lo he hecho.
  • Asegúrese de presionar su procesador de alimentos o licuadora cuando corte las hierbas. Esto lo mantendrá de un color verde fresco en lugar de un fondo turbio del fondo del estanque.
  • Use un aceite de oliva fresco y afrutado para obtener el sabor más ligero.
  • Debido a que los sabores son tan simples, use lo mejor que pueda pagar y las hierbas frescas y de hojas siempre brillan más.
  • ¿Sin piñones o simplemente no puede pagarlos? Las nueces, las almendras marcona e incluso los pistachos son una sabrosa alternativa.
Receta fácil de pasta al pesto casera
Imagen extraída de Pixabay

Sobre la receta

Usé los manojos de albahaca de mi jardín antes de que comenzara la congelación, pero si la albahaca no está en temporada, siempre se puede hacer pesto con cualquiera de estas verduras: el pesto y la pasta están perfectamente deliciosos, servidos simples con un poco de queso parmesano y una pizca de piñones tostados adicionales si los tiene. Pesto funciona para cualquier forma de pasta, pero las variedades largas y delgadas o cortas y compactas son las más familiares. Usé el bucatini más grueso aquí. Aquí hay algunos tipos más a considerar:

  • Farfalle
  • Fussili
  • Espaguetis
  • Linguini
  • Orzo
  • Tortellini
  • Pasta
  • Orecchiette

Y al hacer lasaña o conchas rellenas, el pesto es una excelente alternativa a la salsa marinara o de tomate para obtener un sabor más ligero y brillante. Cuando cocine sus pasados, siempre salar generosamente el agua (espere hasta que el agua hierva para evitar que se rompa la sartén) y cocine la pasta hasta que esté al denté para que los fideos aún tengan una buena textura que no se haya convertido en papilla.

Receta fácil de pasta al pesto casera

El pesto de albahaca casero es increíblemente fácil de hacer y cubre casi cualquier tipo de fideos de pasta para un almuerzo o cena súper fácil.

Ingredientes

  • 1 libra de espagueti bucatini u otro fideo favorito
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca lavadas, sin tallo y finamente empaquetadas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco y más para decorar
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • tomates cherry

Instrucciones

  1. Cocine los espaguetis u otra pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente. Escurre la pasta y reserva 1 taza del agua de cocción.
  2. Mientras se cocina la pasta, agregue el ajo picado, los piñones tostados y el queso parmesano finamente rallado a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Luego, agregue la albahaca. Pulse unas cuantas veces hasta que esté picado y luego déjelo correr mientras rocía el aceite de oliva en el procesador hasta que esté emulsionado. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, exprima un poco de jugo de limón y vuelva a batir hasta que se combinen. Pruebe el condimento y ajústelo a su gusto.
  3. Mezcle la pasta caliente con el pesto en un tazón grande y agregue ¼ de taza de agua de cocción reservada a la vez o hasta que quede picante. Cubra con los tomates cherry y sazone con más sal y pimienta si lo desea y decore con más queso parmesano.

Qué servir con pasta al pesto casera para hacer una comida

La pasta al pesto ciertamente puede ser una comida por sí sola, pero también se combina rápidamente como un acompañamiento fácil. Aquí hay algunas ideas principales de comidas para acurrucarse al lado.

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“¿Qué debo preparar para la cena?”

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