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► Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles)

Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles)

Cuando la receta de su plato principal necesita un acompañante decadente, no hay nada como una Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles) con tomillo para hacer el trabajo, y también para hacerlo fácilmente.

Receta de patatas gratinadas

Hay pocas guarniciones más reconfortantes que las preparadas con patatas. Puré de papas cremoso. Patatas con perejil mantecoso. La mejor ensalada de papas de la historia. Papas trituradas, horneadas dos veces y asadas, y muchas más. Pero las patatas gratinadas ocupan un lugar especial en mi corazón amante de la comida. Son cremosos, con queso y, no importa cómo los corte, coloque o apile, encajan perfectamente con los platos principales para ocasiones especiales o las simples hamburguesas de fin de semana.

Cremosas por dentro con picaduras crujientes en los bordes, estas patatas gratinadas no requieren un roux enharinado o sopa enlatada, sino que dejan que las papas, la crema y el caldo se combinen para hacer lo cremoso que hacen tan bien. Y aquí está el hecho final de este acto de patatas … ya sea que prepares papas gratinadas caseras para uno o para una multitud, van a complacer en todos los sentidos.

Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles)
Imagen tomada de Pexels

¿Qué hay en las patatas gratinadas?

Estas patatas fáciles de gratinar requieren muy pocos ingredientes para lograr su sabor perfectamente cremoso y a queso. Los ingredientes de patatas gratinadas que necesitarás para esta receta son:

  • Manteca
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta kosher
  • Crema espesa
  • Caldo de pollo
  • Patatas
  • hojas de laurel
  • Queso gruyere
  • queso parmesano

¿Cuáles son las mejores patatas para hacer patatas gratinadas?

Las patatas gratinadas requieren una patata resistente y con almidón que tenga una buena capa pero que se mantenga firme. Es por eso que las papas rojizas estándar de oro hacen su mejor trabajo aquí.

Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles)

Hay algunos pasos simples que sigo cada vez que hago patatas gratinadas, y luego hay algunos pasos en los que simplemente dejo que sea lo que es dependiendo de lo que haya en el refrigerador en ese momento. Por ejemplo, en mi libro, todo queso es un buen queso para gratinar. Pero primero… Las patatas. Al cortar las patatas, uso mi mandolina de mano favorita para mantenerlas uniformemente de 1/8 de pulgada de grosor. Para evitar esa situación de decoloración de las patatas que siempre debe evitarse, sumerja las patatas recién peladas en un recipiente con agua fría para mantenerlas blancas y brillantes.

La situación cremosa. Al igual que en mi receta de patatas gratinadas con queso, utilizo una combinación de crema y caldo de pollo que se ha infundido con sabor a ajo y cebolla salteada. El caldo de pollo afloja un poco la crema para que no quede tan empalagosa y grumosa. Cocinar las patatas en la mezcla cremosa sobre la estufa les da una ventaja antes de encender el horno. Las patatas que se cocinan en la mezcla de crema agregan almidón a la salsa y actúan como un agente espesante natural, renunciando a cualquier roux harinoso que pueda ver en otras recetas.

El queso. Poner queso en capas con las patatas y agregarlo como aderezo es lo que hace que un gratinado sea excelente. Usé gruyere para el factor cremoso y queso parmesano para darle más sabor, pero puedes usar cualquier queso derretido que tengas a mano, incluyendo cheddar, provolone, fontina, etc.

Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles)
Imagen tomada de Pixabay

¿Puedes preparar patatas gratinadas con anticipación?

¿Puede preparar patatas gratinadas caseras con antelación? Por supuesto, ¡SÍ! Este paso es uno que recomiendo después de armar el plato. Refrigere las papas durante una hora o toda la noche antes de hornear. Este paso le da tiempo a la crema para que se asiente y se mezcle con las papas y el almidón para crear un bocado cremoso exuberante que no será acuoso ni espeso.

¿Se pueden congelar las patatas gratinadas?

Sí, también puede congelar las papas gratinadas antes de hornear, luego hornear congeladas durante 1 1/2 a 2 horas a 350 ° F.

Consejos para hacer la Receta de patatas gratinadas con queso (caseras y fáciles)

Para obtener el mejor sabor, desea usar tomillo fresco en esta receta casera de patatas gratinadas. El tomillo seco tiene un sabor mucho más potente, así que quédese con el fresco. También tenga en cuenta que no hay sustitutos de la crema espesa que pueda usar en esta receta casera de patatas gratinadas. La grasa de la crema espesa es esencial para crear una salsa espesa y cremosa para estas patatas gratinadas. Si sustituyera una leche con menos grasa, me temo que terminaría con sopa de patata.

Por último, si no tienes una mandolina, haz todo lo posible por cortar las patatas de la forma más fina y uniforme posible. Llevará más tiempo hacerlo todo a mano, pero no intente apresurarlo. Créame, estas patatas gratinadas merecen el esfuerzo extra. También puedes probar hacer un batido de pastel de melocotón para acompañar.

Receta de patatas gratinadas

Cuando la receta de su plato principal necesita un acompañante decadente, no hay nada como una receta cremosa de patatas con queso gratinadas con tomillo para hacer el trabajo, y también para hacerlo fácilmente.

Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo prensados ​​en una prensa de ajo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 5 libras de papas rojas peladas y cortadas en rodajas finas, de aproximadamente about de pulgada de grosor
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto, luego agregue el ajo y cocine por 30 segundos, revolviendo hasta que el ajo se vuelva fragante. Agregue las cebollas, las hojas de tomillo y la sal kosher y la pimienta negra recién molida y cocine hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4-5 minutos.
  2. Agregue la crema y el caldo de pollo, luego agregue las rodajas de papa y las hojas de laurel y cocine a fuego lento. Tape y reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén casi tiernas.
  3. Empiece a apilar las patatas con la salsa en una fuente para hornear de 1 ½ cuarto (una de 8 x 8 o 9 x 6) rociando la mitad de los quesos a medida que las coloca. Espolvorea las patatas con los quesos restantes.
  4. Refrigere durante una hora o hasta toda la noche. Hornee sin tapar a 350 grados F durante 45-55 minutos o hasta que la crema burbujee alrededor de los bordes y el queso esté dorado. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta servir.

Notas de la receta

  • Planifique al menos una hora de tiempo de refrigeración antes de hornear estas papas para que la salsa cremosa se derrita en las papas y el queso para obtener una salsa rica en lugar de una sopa.
  • Para congelar patatas gratinadas: Puede congelar las papas gratinadas antes de hornear, luego hornear congeladas durante 1 1/2 a 2 horas a 350 ° F.
  • Adaptado de Los cocineros ilustraron la nueva mejor receta

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