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► Fideos Soba De Sésamo

Fideos Soba De Sésamo

Esta receta japonesa de fideos Soba De Sésamo es una guarnición asiática simple o una comida principal fácil que se puede servir caliente o fría, y está lista en 20 minutos o menos. Cuando hablamos de adónde ir si salimos a comer, 8 de cada 10 de nuestros lugares favoritos serán asiáticos. Curiosamente, el chino es probablemente el más bajo en la lista, con tailandés, vietnamita, coreano y, por supuesto, japonés todos compitiendo por el primer lugar de nuestro paladar.

Cuando salimos a comer, ni pensamos en lo complicado que puede ser un plato. Pero cuando cocinamos en casa, puedes apostar tu palillo a que la simplicidad es una gran parte de nuestras decisiones al momento de la cena. El día de Año Nuevo es un día en el que no saldremos a comer a ningún lado. Para nosotros se trata de tomárselo con calma y cocinar en casa. Los fideos asiáticos son un plato tradicional del Día de Año Nuevo, lo que significa longevidad, buena suerte y comenzar el año con una pizarra limpia.

Además, estos fideos soba son ligeros pero sabrosos y lo suficientemente abundantes como para curar cualquiera de las secuelas de las travesuras de la víspera de Año Nuevo. Esta receta de fideos soba de sésamo cumple todas nuestras casillas de preparación de recetas favoritas. Es rápido. Es fácil. Es saludable. Es totalmente sabroso. Y va con muchos de nuestros platos principales favoritos, e incluso es una comida principal en sí misma.

Fideos Soba De Sésamo
Imagen extraída de ixabay

¿Qué son los fideos soba?

Los fideos soba están hechos de harina de trigo sarraceno y harina de trigo y tienen un sabor terroso ligeramente a nuez. Soba es el nombre japonés del trigo sarraceno, y los fideos de trigo sarraceno son más ricos en proteínas y fibra que muchos otros fideos. Como muchos ingredientes japoneses, tienen cualidades medicinales también, y se ha demostrado que ayuda a regular el azúcar en la sangre, mejora la salud del corazón, ayuda con la inflamación y posiblemente ayuda en la prevención del cáncer.

En estos días, los fideos soba son más fáciles de encontrar, por lo que no tiene que ir a una tienda de comestibles especializada o asiática para conseguirlos. Encuentro el mío en mi Smith’s Marketplace local donde vende Kroger fideos soba bajo su marca HemisFares, con productos importados de todo el mundo. Nos encanta comer comida asiática, pero a veces el arroz como acompañamiento puede volverse un poco aburrido. Ahí es donde entran los fideos soba.

Cómo cocinar fideos soba

Los fideos soba se sirven mejor de forma sencilla. No necesitan salsas cremosas o ingredientes complicados para aderezarlos. Además de su facilidad de servicio, la soba se sirve tanto fría como caliente. Los fideos soba no tardan mucho en cocinarse y es mejor hacerlos al dente para mantener su masticación ligeramente terrosa. Unos minutos de tiempo de ebullición es todo lo que realmente necesita. A diferencia de los fideos de pasta tradicionales, los fideos soba necesitan un enjuague o dos en agua fría para eliminar el gluten y los almidones que se liberan durante la cocción para que no se conviertan en papilla.

Cómo hacer Fideos Soba De Sésamo

Como cualquier receta de fideos, todo se reduce a los aromáticos y la salsa para darle sabor a un fideo simple. Y de nuevo, con soba, quieres simplificar las cosas. Y eso significa que una salsa simple está en orden.

Los ingredientes de esta salsa son:

  • Salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • Vinagre de arroz
  • Azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • Semillas de sésamo tostadas (utilicé una combinación de semillas blancas y negras)

La salsa se junta rápidamente, al igual que la cocción de los fideos soba. Si le gusta un bocado más picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o 1/4 de cucharadita de salsa de ají y ajo a la mezcla.

Cuando se trata de aceite de sésamo, asegúrese de que el suyo sea fresco. El aceite de sésamo tiene una vida útil corta y su calidad se deteriorará una vez que se abra si no se almacena correctamente. Guardo el mío en el refrigerador, pero también siempre tengo una botella nueva como respaldo en mi despensa. Para tostar las semillas de sésamo, use una sartén seca a fuego medio alto. Mueva las semillas con frecuencia en la sartén para evitar que se quemen. No omita este paso, el tostado marca la diferencia.

Fideos Soba De Sésamo
Imagen extraída de Pixabay

Los aromáticos y las sugerencias para servir

Continuando con nuestro tema simple, el único otro potenciador del sabor en este plato es la cebolla verde, y se agrega mucho en dos pasos diferentes. Primero, la cebolla verde se pica de dos maneras diferentes: en longitudes de 1/2 pulgada y se corta en cubitos. Los trozos más grandes de cebolla verde se cocinan rápidamente antes de agregar la salsa a la sartén. Luego, cuando entren los fideos, agregue un manojo de cebolla verde picada para cocinar en los fideos calientes y la salsa, reservando un poco para mezclar justo antes de servir para un crujiente fresco y un mordisco.

Estos fideos soba de sésamo son increíbles por sí solos o como un acompañamiento simple, pero también son una base súper fácil para tazones de fideos. Los tazones de fideos de sésamo también pueden ser una idea divertida para servir como una comida de bricolaje al agregar diferentes proteínas para acompañarlos, como: Claro, puede ir con pechuga de pollo al horno o muslos glaseados con salsa hoisin o teriyaki, luego en rodajas. está todo en un solo lugar! ¡Ahora ESTO es la cena!. Te enviamos a cuidarte y comer saludable, por eso te compartimos estas ensaladas Detox imperdibles. 

Fideos Soba De Sésamo

Esta guarnición de fideos es deliciosa junto con carnes y mariscos, pero es un excelente tazón de fideos o un almuerzo ligero con repollo rallado, zanahorias, brotes de soja y más. Y aún mejor, puedes servirlo caliente o frío.

Instrucciones

  1. Hierva una olla grande de agua y cocine los fideos soba durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente para que los fideos no se agrupen. Escurrir en un colador y enjuagar bien con agua fría, revolviendo para quitar el almidón.

  2. Mientras se cocinan los fideos, en un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta negra. Dejar de lado.

  3. Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el aceite de canola y caliente hasta que brille, luego agregue las cebollas verdes picadas. Cocine, revolviendo, durante 15 a 30 segundos o hasta que esté fragante.

  4. Agregue la mezcla de soja y sésamo y cocine por 30 segundos, agregue los fideos y revuelva hasta que los fideos estén bien calientes. Agregue la cebolla verde picada restante y la mitad de las semillas de sésamo. Adorne con las semillas restantes y sirva tibio o a temperatura ambiente.

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“¿Qué debo preparar para la cena?”

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