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► Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón

Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón

Simple pero elegante, estos Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón son pura comida reconfortante porque ¿quién no encuentra consuelo en hacer girar la pasta alrededor de las grandes y viejas matas de cangrejo dulcemente exuberante?Si hay algo que quieres comer en su forma más grumosa, es cangrejo. Confíe en mi palabra. El cangrejo a veces puede resultar un poco intimidante de hacer. ¿Cómo lo cocinas? ¿Cómo lo rompes? ¿Y no lleva una eternidad sacar esa carne de esas conchas puntiagudas?

Pero en realidad, ya sea que se cueza al vapor con sus larguiruchas patas de cangrejo chorreando mantequilla (esta receta es sin duda la forma más fácil de arreglarlo) o enrollado en bocados de aperitivo del tamaño de un bocado como este, es increíblemente fácil de preparar.No temas, este espagueti de cangrejo con gremolata de limón salta de sartén a plato en aproximadamente media hora. Y tengo solo el consejo para que sea lo menos doloroso posible para curar sus antojos de mal humor.

Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón
Imagen tomada de Pexels

Cómo preparar Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón

La mantequilla, el vino y el limón se combinan para crear una capa de fideos espaguetis exuberante y sabrosa que tiene solo un toque de picante con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Ahora, esos sabores no son difíciles de encontrar en muchos platos de mariscos / pasta, pero lo que hace que esta receta sea especialmente indulgente es la adición de migas de pan crujientes y ajo con limón y perejil que le dan un crujido engañosamente lujoso a esta comida bastante simple.

Ciertamente sube el listón cuando se habla de mariscos. Entonces, ¿cómo se hace exactamente para conseguir ese cangrejo? Bueno, podrías prepararte unas piernas como lo hice yo aquí, pero lo que me gusta hacer para crear la cena más rápida y fácil es comprarlo ya cocido, limpio y listo para llevar. No opto por el tipo de latas de aluminio, en su lugar obtengo esta marca de Costco (está en la sección de alimentos refrigerados y se vende fresco) y es mi favorito. Ya sea que lo cocine usted mismo o lo compre listo para usar, solo asegúrese de que sea gigante para obtener el mejor sabor malhumorado. Si gustas, también puedes aprender a preparar un buen pollo asado.

Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón

Ingredientes

Para espaguetis de cangrejo

  • 1 libra de espaguetis
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza de vino blanco Chardonnay
  • Jugo de 1 limón
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 libra de carne de cangrejo en trozos grandes
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • sal kosher
Espaguetis de cangrejo con gremolata de limón
Imagen tomada de Pixabay

Para gremolata de limón y ajo

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de pan rallado de masa madre fresca
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de ralladura de limón de 1 limón mediano

Instrucciones

Para espaguetis de cangrejo

  1. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y reserva 1 taza de agua de cocción.
  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla en aceite de oliva. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante. Agregue vino blanco, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento y cocinar durante 8 minutos. Agregue la carne de cangrejo en grumos y los espaguetis calientes y revuelva para mezclar bien. Agrega 1/2 taza de parmesano y sal kosher. Agregue 1/4 taza del líquido de cocción reservado a la vez si la pasta necesita más líquido. Cubra con Gremolata de limón y ajo y más queso parmesano y sirva.

Para gremolata de limón y ajo

  1. En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Agrega el pan rallado y la sal kosher. Revuelva para combinar en mantequilla. Tostar el pan rallado durante unos 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Tenga cuidado para que las migas no se quemen. Retire el pan rallado caliente del fuego y agregue el ajo, el perejil y la ralladura de limón. Revuelva para combinar y agregue a la parte superior de los espaguetis de cangrejo.

Debido a que nunca puedo decir que no a una sola ronda de cangrejo, aquí hay algunas versiones más para saborear.

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