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► Ensalada Cobb de otoño

Ensalada Cobb de otoño

La calabaza asada, las manzanas crujientes y las cerezas secas añaden frescura estacional a esta ensalada cobb otoñal. Asimismo, es aderezada con una vinagreta de sidra de manzana especiada y cubierta con nueces confitadas. Es esa época del año en la que estoy a horcajadas sobre la necesidad de sacar mis suéteres gruesos y agacharme con comida reconfortante y pegajosa, o cavar en mis talones y aferrarme a la abundancia dispersa del verano y toda la frescura que contiene. Ayer estaba debatiendo qué compartir aquí en el blog de bloggity, así que fui a Facebook e Instagram y les pregunté qué querías ver.

“🔜 Estoy trabajando en la publicación de recetas de mañana. ¿Prefieres ver una pasta de pollo entre semana?🍝 o una ensalada decadente inspirada en el otoño 🌽🍅? Obtener cosechas frescas y disfrutar de las recompensas del otoño en el mercado de agricultores “.

Ensalada Cobb de otoño
Imagen tomada de Pexels

La magia de una ensalada

En tal sentido, sus comentarios, clics y me gusta, dicen abrumadoramente que está en el mismo campo que yo. Por esa razón, que ¡Viva la ensalada! Así que, a petición suya, les presento una belleza frondosa inspirada en el otoño que engañará a cualquier persona que no coma ensalada para que le dé una oportunidad a las verduras con pollo, tocino, huevos y más. Igualmente, puedes disfrutar de una deliciosa bebida Almondbreeze

Esto, comenzó como una simple ensalada. Y luego, a medida que las cosas tienden a irse en mi mundo, rápidamente se convirtió en un asunto completo. ¿Calabaza butternut? ¡Seguro! Pero agreguemos calabaza bellota también solo para estar seguros. ¿Manzanas crujientes en rodajas tan finas que se pueden comer 4 o 9 a la vez? ¿Lechuga romana como cama? Suena bien, pero agreguemos rúcula y achicoria también. ¿Tocino? ¿Huevos? ¿Aguacate, pollo y queso? Por supuesto, que están todos ahí porque son los clásicos de Cobb. Pero, solo por diversión, agreguemos un poco de dulzura con cerezas secas y nueces confitadas. Quiero decir, ¿a quién no le gusta un postre pequeño con su ensalada?

Cómo preparar la ensalada Cobb de otoño

En resumen, no tenga miedo de la longitud de esta lista de compras. Esta ensalada, es una verdadera mezcla y combinación, aprovechando lo mejor de lo que hay en el refrigerador para sacarlo de las profundidades del cajón para verduras y avanzar en consecuencia. ¿Tienes maíz? ¿Calabacín? ¿Peras o melocotones? Y es que cualquiera de estos creadores de sabor combinaría a la perfección con lo que tenemos aquí. Por ello, compensé la gran cantidad de sabores rociando esta ensalada con un aderezo simple de 3 ingredientes que simplemente hace eco de mi sabor favorito del otoño. Sidra de manzana especiada!

Ensalada Cobb de otoño: el sueño de los cocineros.

Así que, casi todos los ingredientes para esta ensalada se pueden preparar a la vez y ensamblar a medida que avanza la semana. Ase la calabaza y pique el queso y el apio. Entre tanto, los huevos duros se pueden cocinar, enfriar y pelar. Cocine y corte su pollo en dados, fría el tocino y confite esa nuez. Luego, simplemente embolsa las porciones individuales y mézclalas con las verduras para ensalada ya cortadas y en porciones cuando esté listo para comer. Hay que decir que las únicas adiciones de último minuto será cortar la manzana. Originalmente, hice esto para el almuerzo, y luego lo comimos también para la cena. Es la ensalada que sigue dando. Y hombre, cómo me gusta eso.

Ensalada Cobb de otoño
Imagen tomada de Pexels

Ensalada Cobb de Otoño

Vale acotar, que la calabaza asada, las manzanas crujientes y las cerezas secas añaden frescura de temporada a los ingredientes tradicionales de la ensalada Cobb aderezados con una vinagreta de sidra de manzana especiada y cubiertos con nueces confitadas. Este exquisito plato lo puedes acompañar con un buen pollo asado

Ingredientes

  • 1/2 calabaza bellota sin semillas y pelada y luego cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1/2 calabaza pequeña sin semillas, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 1 taza de nueces en mitades
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de sidra de manzana especiada
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 6 tazas de lechugas mixtas como lechuga romana, achicoria y rúcula
  • 4 tocino cocido en rodajas picado
  • 3 huevos duros en rodajas
  • 1 pechuga de pollo al horno picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 aguacate pelado y sin hueso y luego en rodajas finas
  • 1 manzana como Gala crujiente sin corazón y en rodajas finas
  • 3/4 taza de queso cheddar blanco picado
  • 1/2 taza de cerezas secas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Coloque la calabaza bellota en un lado de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y la calabaza en el otro lado de la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva o aceite vegetal y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Ase durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Deje enfriar completamente.
  3. Mientras tanto, mezcle 1 1/2 cucharadas de agua y el azúcar morena en una sartén antiadherente y deje hervir. Cocine hasta que la mezcla espese un poco, luego agregue las nueces y cocine por unos 3-5 minutos o hasta que la salsa se reduzca y las nueces se vuelvan fragantes. Transfiera a un pedazo de papel pergamino y espolvoree con sal kosher. Separa las nueces con un tenedor y deja enfriar.
  4. Por su parte, en un frasco pequeño, combine el aceite vegetal, la sidra de manzana especiada, la mostaza de Dijon y sazone con sal y pimienta kosher. Agite el frasco hasta que esté bien combinado y emulsionado. Pruebe para condimentar y agregue más sidra de manzana al gusto.
  5. En un tazón grande, agregue las verduras para ensalada. Cubra con hileras de tocino, huevo duro, pollo, apio, aguacate, manzana, queso cheddar, cerezas secas y nueces confitadas. Rociar con la vinagreta y servir.

Gracias por pasar y ya sabes lo que dicen: “¡Ve a la cocina y cocina algo bueno!”

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