Saltar al contenido

► Cómo hacer un buen pollo asado

Cómo hacer un buen pollo asado

¿Cómo hacer un buen pollo asado? Un simple relleno de salmuera, hierbas y vegetales frescos, crea una receta de pollo rostizado que supera a cualquier versión de la tienda de comestibles todos los días de la semana. Hay dos olores que me atraen de inmediato en el momento en que entro a la tienda de comestibles. Primero está el olor de ese maldito pan francés que acaban de sacar del horno.

Todo dorado por fuera y suave y acolchado por dentro, todavía lo suficientemente caliente como para que cuando llego a casa inmediatamente me arranque un trozo con las manos desnudas, me unto con mantequilla y como. Bien. Allí.Los panaderos de las tiendas de comestibles me atrapan todo el tiempo. El otro olor es el aroma del pollo asado. Tan pronto como el olor golpea los sentidos olfativos, los cocineros cansados ​​se sienten atraídos a abandonar sus planes de cocinar para la cena y comprar uno para llevar.

Cómo hacer un buen pollo asado
Imagen tomada de Pixabay

Culpable de los cargos. Apenas puedo llegar al coche antes de abrir el recipiente de plástico y quitar la piel crujiente. Hacer un pollo asado en casa puede parecer un poco intimidante. Pero en realidad, son lo más fácil que jamás cocinarás. Y una vez que ponga en práctica estos pasos, preparará uno cada semana para una comida principal, para picar y para sándwiches. En poco tiempo, le darás un impulso a la versión comprada en la tienda.

Cómo hacer un buen pollo asado: El asador

Lo único que se interpone entre usted y un pollo asado es una parrilla y el asador en sí. Claro, es una inversión para agregar a su parrilla, pero en mi opinión, vale la pena. No limito el asador solo al pollo, sino que también hice este pavo. Puede que nunca cocine un pavo de otra manera. La belleza de usar un asador es que el pollo se rocía a sí mismo mientras gira y se cocina. Prácticamente lo configuras y lo olvidas.

Cómo hacer un buen pollo asado
Imagen tomada de Pixabay

La salmuera

Antes de agregar el pollo a la salmuera, asegúrese de enjuagarlo bien con agua fría y quitar las menudencias y el cuello de la cavidad interior.Remojar el pollo en una salmuera de sal y azúcar es la clave para cocinar un pájaro jugoso. Para hacer la salmuera, agrego 1/2 taza de sal kosher y 1/2 taza de azúcar (ya sea azúcar granulada o morena, su elección) a un horno holandés o un tazón o recipiente realmente profundo.

Luego vierto aproximadamente 1 taza de agua hirviendo sobre la mezcla y luego agito vigorosamente hasta que la mezcla se disuelva. Luego agrego suficiente agua fría para cubrir el ave y agrego granos de pimienta y hojas de laurel. Recomiendo guardar en el refrigerador durante al menos 4 horas y hasta 12 horas más o menos. Una vez que haya terminado de salmuera, deseche la salmuera y escurra bien el pollo.

Llénalo

A continuación creo un relleno aromático con cebolla, limones, ajo y hierbas. Rocío con un poco de aceite de oliva y más sal y pimienta kosher. Antes de cargar el relleno en el ave, salo generosamente la cavidad del ave. Esto infunde sabor de adentro hacia afuera. A continuación, rocíe la piel con aceite de oliva y agregue más sal kosher y pimienta negra recién molida. También agrego algunas hojas de romero al exterior. Meta las alas debajo del pecho y ate las piernas con un cordel.

Asegúrese de tener el pollo centrado en la varilla para que se asiente en el centro de la parrilla al cocinar. Cuando inserte las puntas en los extremos del pollo, asegúrese de que estén muy apretadas y lo más adentro posible para que el pollo se mantenga estable y no se caiga cuando gire. Al apretar las puntas, es posible que desee utilizar unos alicates para asegurarse de que estén apretados para que no se deslicen mientras se cocina.

¡Este pájaro está cocinando!

Precalienta la parrilla a fuego alto. Ponga el pollo y encienda el asador. Si tiene varios quemadores, apague el quemador del medio y deje los lados para que el pollo se cocine a fuego indirecto. Verifique las temperaturas con frecuencia y si parece que se está cocinando demasiado rápido o demasiado lento en cualquier lado, ajústelo en consecuencia.

El pollo tardará entre 1 1/2 y 2 horas en cocinarse, dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla. Con el pollo, siempre es mejor decir que está listo por la temperatura, no por la hora. Los pollos se cocinan cuando la parte más gruesa del muslo registra 165 grados F.

yo suelo este termómetro digital y es lo mejor! Es superpreciso y se lee en un instante. Una característica importante para acompañar el pollo.Una vez que el pollo esté listo, retírelo del asador y los dientes, transfiéralo a una fuente para servir y cúbralo con papel de aluminio para que descanse durante 10-15 minutos para que los jugos se asienten en la carne.

Para servir, me gusta cortar el pájaro y servir al estilo familiar, incluso cortar las pechugas para que todos puedan comer. Un chorrito extra de limón refresca el pollo justo antes de que vaya a la mesa. Si haces esta receta, ¡avísame! Deja un comentario a continuación o toma una foto y etiquétame en Instagram con #foodiecrusheats.

Cómo hacer un buen pollo asado

Un simple relleno de salmuera y vegetales frescos y hierbas crea un pollo asado que supera a cualquier versión de la tienda de comestibles todos los días de la semana.

Ingredientes

  • 1 pollo de 3-1 / 2 a 4 libras
  • 1/2 taza de sal kosher y más para condimentar
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1/2 cebolla morada en cuartos
  • 2 limones en cuartos
  • 4-6 dientes de ajo
  • Hierbas frescas como salvia romero y perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Retire el cuello y las menudencias de la cavidad del pollo y enjuague el pollo con agua fría. Recorta el exceso de piel del área del cuello. Dejar de lado.
  2. En una olla o tazón grande, agregue 1/2 taza de sal kosher y 1/2 taza de azúcar granulada a la olla. Ponga a hervir 1 taza de agua y vierta sobre la sal y el azúcar y revuelva vigorosamente hasta que se disuelva. Agregue suficiente agua fría a la olla para cubrir el pollo y agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Coloque el pollo en la olla y refrigere durante 4 horas hasta 12 horas o durante la noche.
  3. Prepara la parrilla a fuego alto. Retire el pollo de la salmuera y enjuague el pollo con agua fría, luego séquelo. Sazone el interior de la cavidad generosamente con sal kosher.
  4. Mezcle la cebolla roja, los limones, los dientes de ajo y las hierbas frescas con un chorrito de aceite de oliva y sal kosher y pimienta recién molida. Rellena la mezcla en la cavidad del pollo. Frote aceite de oliva sobre la piel y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  5. Inserte la varilla a través del pollo y coloque las puntas, asegurándose de sujetarlas firmemente. Ate las piernas de pollo con un cordel y doble las alas debajo de las pechugas de pollo.
  6. Coloque el pollo en el accesorio para parrilla / asador y encienda el asador. Si tiene varios quemadores, apague el quemador del medio y deje los lados para que el pollo se cocine a fuego indirecto. Verifique la temperatura del pollo con frecuencia y si parece que se está cocinando demasiado rápido o demasiado lento en cualquier lado, ajústelo en consecuencia. Cocine durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F.

Ayudante del plan de comidas

Una de las mejores cosas de cómo hacer un buen pollo asado es comerlo durante toda la semana. Aquí hay algunas ideas de cómo estirar ese pollo durante toda la semana. También te invito a preparar el Pollo a la barbacoa

Pizza naan de pollo rostizado con espinacas, queso, salsa de tomate y mango asado al fuego

¡Todo el pollo y el fregadero de la cocina!

Obtén la receta | Cocina ambiciosa

Pollo al curry de coco

Varíe su picante con un poco más o menos de curry en este delicioso brebaje.

Obtén la receta | Probar y contar

Enchiladas De Pollo Con Crema De Aguacate

Esta es una de mis sorpresas favoritas de aguacate, la salsa es simplemente asesina.

Obtén la receta | FoodieCrush

Sopa fácil de tortilla de pollo de 30 minutos

Tírelo en la olla y estará listo para comenzar.

Obtén la receta | Averie Cooks

Crock Pot Salsa Pollo Quinoa Cazuela

No hay nada más fácil ni más sabroso que este, amigos.

Obtén la receta | Diethood

¡Gracias por pasar, y por entrar a la cocina para hacer algo bueno ~!

¡Compartir es demostrar interés!

“¿Qué debo preparar para la cena?”

Si esta es una pregunta que hace a menudo, responda nuestro breve cuestionario y compartiremos una receta favorita con usted.