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► Waffles de coco con sirope de granada

Waffles de Cocp

Te presentamos la receta de Waffles de coco con sirope de granada. Tal vez fue todo ese sol tropical golpeando mi cerebro mientras celebraba el Día de Acción de Gracias en el ecuador. O tal vez sea solo mi amor incondicional por la nuez de coco. De cualquier manera, estos gofres de coco con sirope de granada acaban de llegar a la cima de mi lista. Desayuno. Es la comida que a veces puede ser eclipsada por los peces gordos con toneladas de variedad en los menús del almuerzo y la cena. Yo digo, levántate, desayuno! Y agreguemos coco a los waffles.

Durante una de nuestras muchas conversaciones que se centraron en la comida, mi hermana me reveló que recientemente hizo waffles de coco. ¿Qué? ¿Mi hermana se está convirtiendo en una aventurera de la cocina? Tomé su idea tan rápido como se puede decir Rum Punch. Y dije Rum Punch. Varias veces, por favor y gracias. Pero volviendo a los waffles …

Disfruta cada una de nuestras recetas hechas con el corazón

Después de perforar a mi hermanita en sus formas de coco, felizmente compartió que el secreto de su desayuno lleno de sabor y con hoyuelos era reemplazar la mantequilla en su receta con aceite de coco derretido. Siendo su hermana mayor, por supuesto que es mi deber superarla. O, en este caso, triplicarla. Porque si una capa de sabor es buena, definitivamente tres es mejor.

Lo que llevó a agregar un poco de aceite de coco. Y cambiar la leche normal por leche de coco ¿Y cómo no echar un gran puñado de coco tostado? Con una generosa pizca encima. Para el desayuno, este gofre sabe muy bien con una gran porción de mantequilla deliciosa y un jarabe afrutado tropicalizado, así que, ¿qué tal la granada para animar otra capa de dulce?

Waffles de coco con sirope de granada
Imagen extraída de Pixabay

Algunas notas de recetas Waffles de coco con sirope de granada:

Si desea usar harina para todo uso, simplemente agregue 1 cucharada de polvo de hornear a la mezcla. Maicena. ¿Por qué ponerlo en gofres? Las planchas para gofres tienden a cocinar al vapor cuando se cocinan, lo que puede producir una galleta blanda en lugar de un disco crujiente. La adición de maicena las deja crujientes por fuera y perfectamente húmedas por dentro. Y si no lo has probado te invitamos a preparar el Batido de Pastel de Melocotón. 

Sobre el aceite de coco. No todos son creados iguales. Descubrí que si buscas el sabor y el aroma a coco, la versión extra prensada simplemente no funciona. Esta marca es la que yo uso y cuesta la mitad del precio en línea que en la tienda. Lo uso hidratando mis manos agrietadas durante el invierno y domesticando mi cabello invernal apagado gracias a un buen acondicionador de coco.

Para tardes en Familia

Este es el hecho difícil: sus gofres solo resultarán tan buenos como su plancha para gofres. Algunos de los más antiguos preparan gofres increíbles: mi abuela tuvo su plancha para gofres durante eones y siempre brotaban gajos perfectamente tostados. Uso un KitchenAid Waffle Baker, donde puedes hacer 2 juegos de gofres a la vez. Definitivamente ha cambiado nuestros hábitos de hacer gofres gracias a sus crujientes delicias horneadas.

La masa será bastante espesa, similar a la masa de un pastel. No se alarme, se supone que es así. Y si, como masa para pastel, toma una muestra grande con el dedo, no seré uno para juzgar. Por supuesto, esta receta se puede adaptar con múltiples adiciones de sabor. Algunos otros favoritos para agregar: plátano en rodajas, chispas de chocolate o piña con jengibre, todos combinan bien con coco. ¿Para mí? Probé algo de almíbar de granada para rematar. Es casi tan divino como el helado y el jarabe de chocolate.

Waffles de coco con sirope de granada
Imagen extraída de Pixabay

Waffles de coco con sirope de granada

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina con levadura Gold Medal
  • ¼ taza de maicena
  • ¼ de taza) de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de leche
  • 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco aproximadamente 1 taza de leche de coco
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite de coco virgen derretido y ligeramente enfriado
  • 1 ½ taza de coco rallado ligeramente tostado, y más para decorar

Sirope de granada

  • ½-¾ taza de semillas de granada
  • 2 tazas de jugo de granada como POM
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

  1. Mezcle la harina con levadura Gold Medal, la maicena, el azúcar y la sal en un tazón grande. En un tazón mediano, bata la leche, la leche de coco, el aceite de coco y los huevos hasta que se combinen. Mezcle los ingredientes húmedos con los secos con 3/4 de taza de coco tostado, con cuidado de no mezclar demasiado.
  2. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos mientras la plancha para gofres se calienta.
  3. Rocíe una plancha para gofres con aceite en aerosol y caliente hasta que la plancha para gofres esté caliente. Cocine los waffles en lotes hasta que estén dorados. Cubra con coco tostado adicional y sirva con jarabe de granada.

Acompaña tus Waffles de coco con Sirope de granada, aprende a hacerlo

  1. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio y agregar las semillas de granada, el jugo de granada y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Sirva sobre waffles calientes.

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“¿Qué debo preparar para la cena?”

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