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► Muslos de Pollo Rellenos con Espinacas y Queso de Cabra

Muslos de Pollo Rellenos

Recetas de 30 minutos como esta receta de Muslos de Pollo Rellenos con Espinacas y Queso de Cabra cremoso y meloso, espinacas, corazones de alcachofa y tomates secados al sol que se encuentran justo debajo de la piel crujiente, no solo hacen que las aburridas cenas de pollo sean cosa del pasado, sino como se cocina todo en una sartén de hierro fundido, la pila típica de platos para lavar también se queda en el camino.

Como creador de recetas, es parte de mi trabajo revisar libros de cocina. Pero como cocinero casero de siempre, uno de mis pasatiempos favoritos es mirarlos también para divertirme. Llámame loco, estoy de acuerdo con eso, pero nunca pienses que no soy uno de los pocos afortunados que realmente consigue tejer un pasatiempo que aman en su trabajo de tiempo completo.

Recetas que te harán agua la boca

El pollo siempre es una receta popular para preparar. El mejor pollo a la plancha. Pollo asado al horno (prueba de que el ajo, el limón y el romero están hechos el uno para el otro). Y, por supuesto, pollo de cocción lenta. Así que no es de extrañar que mientras miraba el libro de Megan que está lleno de una gran cantidad de recetas de comida reconfortante y fotos deliciosamente inspiradoras, el pollo es lo que me hizo detenerme y mirar.

En pocas palabras, el pollo a veces puede volverse aburrido. Pero no este. Siempre he estado listo para agregar una receta de pollo relleno de queso al blog, así que cuando esta cargada con mis ingredientes de inspiración mediterránea más queridos de alcachofas, espinacas y tomates secados al sol me llamó la atención, se fue directamente al en la parte superior de mi lista de tareas pendientes.

Muslos de Pollo Rellenos
Imagen extraída de Pixabay

¿Cómo se hace el pollo relleno?

Muchas recetas de pollo relleno rellenan la mitad de la carne de ave con una mezcla de relleno. Pero este elimina la necesidad de habilidades adicionales con el cuchillo o recortar simplemente colocando el relleno suavemente debajo de la piel. Además de preparar los Muslos de Pollo Rellenos con Espinacas y Queso de Cabra, te invitamos a conocer nuestra receta de Pollo Asado, una verdadera delicia gastronómica

Los trozos de pollo con hueso y piel funcionan mejor para esta receta, y aunque podría crearla como una receta de pechuga de pollo rellena, realmente la prefiero con muslos, ya que la carne oscura tiende a dar un mordisco más jugoso. Si prefiere mejor la carne blanca de la pechuga de pollo, use pechugas con hueso y con piel, pero tendrá que ajuste su tiempo de cocción en consecuencia. Tanto para los muslos como para las pechugas, tenga en cuenta que debido a que el hueso frío actúa como aislante, permita que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo para que la carne se cocine uniformemente por todos lados.

Cómo obtener una piel de pollo cocida crujiente

Hay varias reglas simples para lograr una piel cocida crujiente en todo momento:

  • Seque la piel del pollo con toallas de papel antes de sazonar o agregar a la sartén. La humedad hará que la piel se humedezca en lugar de freírse.
  • Recorte el exceso de piel y grasa del pollo, pero sepa que la piel se encogerá a medida que se cocine, así que tenga cuidado con la cantidad que corte o terminará con parches de piel cocida en lugar de una manta uniforme y crujiente. Estas son mis tijeras de cocina favoritas. y los uso prácticamente todos los días.
  • Use una sartén lo suficientemente grande para que los trozos de pollo no se apiñen y cocine a fuego medio alto para que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que la piel quede crujiente en 4-5 minutos por cada lado. Esta sartén de hierro fundido es totalmente asequible y el favorito de mi marido. Además, siga estos consejos para cómo condimentar una sartén de hierro fundido.
  • Evite empujar o voltear el pollo antes de que esté listo. Cocine los trozos de pollo con la piel hacia abajo y déjelos reposar durante al menos 4-5 minutos. Levante suavemente el pollo de la sartén para ver si se suelta fácilmente. Si se pega, déjelo cocinar durante uno o dos minutos más hasta que se suelte de la sartén, luego voltee con cuidado para que la piel no se rasgue.

Muslos de Pollo Rellenos con Espinacas y Queso de Cabra

Los muslos de pollo con hueso y piel funcionan mejor para obtener una piel crujiente y crujiente y una carne de pollo súper jugosa en todo momento.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de muslos de pollo con piel y con hueso (aproximadamente 4 piezas)
  • 1/3 taza de queso de cabra ablandado
  • 1/3 taza de queso crema ablandado
  • Un 4 taza de espinaca marchita, picada y exprimida para eliminar la humedad adicional
  • Cuarto de taza de corazones de alcachofa escurridos, picados
  • 1/4 taza de tomates escurridos al sol, escurridos y picados
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva o de canola
  • 1/2 taza de caldo de pollo
Muslos de Pollo Rellenos
Imagen extraida de Pixabay

Instrucciones para preparar los Muslos de Pollo Rellenos con Espinacas y Queso de Cabra

  1. Deje que el pollo se asiente a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de cocinarlo para que el pollo alcance una temperatura interna uniforme para una cocción uniforme.
  2. Precalienta el horno a 350 ° F.
  3. En un tazón mediano, mezcle el queso de cabra y el queso crema hasta que quede suave. Agrega las espinacas, los corazones de alcachofa, los tomates secados al sol, la albahaca, la sal kosher y la pimienta negra recién molida a la mezcla de queso hasta que se combinen.
  4. Seque el pollo con una toalla de papel. Afloje con cuidado la piel de la carne del muslo con los dedos, haciendo con cuidado un bolsillo para que la piel todavía esté unida por los bordes a la carne. Coloque suavemente una cucharada de la mezcla de queso de cabra en el bolsillo entre la piel y el pollo, manteniéndolo en un pequeño montículo de queso. Tire de la piel para que cubra el pollo y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  5. En una sartén grande de hierro fundido, agregue el aceite de oliva a fuego medio alto. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Cocine durante unos 4-5 minutos o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente. Voltee con cuidado el pollo y cocine por otros 4-5 minutos o hasta que esté dorado. Si el pollo se pega a la sartén, no está listo para voltear.
  6. Agregue el caldo de pollo al fondo de la sartén y cubra con cuidado con papel de aluminio. Mételo al horno durante 12-15 minutos, o hasta que esta temperatura interna del pollo alcance los 160 ° F. Retirar del horno y dejar reposar el pollo durante 5 minutos. El pollo continuará cocinándose mientras se asienta. Adorne con más albahaca y sirva.

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“¿Qué debo preparar para la cena?”

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