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► El mejor pollo a la barbacoa

El mejor pollo a la barbacoa

La mejor receta de pechuga de pollo a la barbacoa no requiere adobos. Se trata de este sencillo método de cocción a la parrilla o en el horno endulzado con salsa BBQ para obtener pechugas de pollo a la parrilla húmedas y jugosas en todo momento. El pollo a la barbacoa, ya sea cocinado a la parrilla o al horno, es una de esas cenas de las que nadie en la mesa se quejará. A menos que esté seco y recocido. Pero esa NO es esta receta. Es un básico que cualquiera puede dominar fácilmente, de modo que ellos también puedan afirmar que su pollo a la barbacoa es el mejor de la cuadra.

Esta receta es simple y está lista rápidamente. No se necesita tiempo adicional para adobos o frotaciones elegantes. Todo lo que necesita son pechugas de pollo de buena calidad, una parrilla u horno caliente y su salsa BBQ favorita para untar. Agarren las servilletas mis amigos. Cocinemos pollo a la barbacoa.

El mejor pollo a la barbacoa
Imagen extraída de Pixabay

¿Pechuga de pollo deshuesada o pechuga de pollo con hueso?

Las pechugas de pollo deshuesadas no tendrán tanto sabor como la variedad con hueso / piel. Es por eso que rociar con salsa BBQ al final del tiempo de cocción es donde encontrarás mucho sabor. Y cuando se sazona y se cocina correctamente, incluso mi receta de pechugas de pollo a la parrilla sin salsa básica puede tener un sabor sabroso y jugoso en todo momento.

La mayoría de los que comen pollo prefieren la carne blanca de las pechugas de pollo. Entonces, para el pollo que se cocina rápido, utilizo pechugas de pollo básicas, sin piel y deshuesadas. Por supuesto, puede usar este mismo método de cocción para las pechugas de pollo BBQ con piel y con hueso, o también para las piernas y los muslos. La técnica es la misma, los tiempos de cocción variarán.

Las pechugas de pollo más grandes no siempre se traducen en un mejor pollo. Las pechugas más grandes tardan más en cocinarse y se cocinan de manera desigual o se cocinan demasiado. Busque pechugas de pollo que tengan entre 6 y 9 onzas por pieza. Si las pechugas de pollo son finas en los extremos y grasas en el medio, recorte los extremos finos para que no se quemen ni se quemen. Si desea una pechuga de pollo BBQ extra rápida, corte las pechugas deshuesadas por la mitad a lo largo para hacer dos chuletas finas. Se cocinarán en la mitad del tiempo.

¿Cuál es la diferencia entre asar a la parrilla y asar a la parrilla?

¿Qué se entiende por pollo a la barbacoa? ¿Es a la parrilla o es barbacoa? ¿Y cuál es la diferencia? La diferencia entre el pollo a la bbq y el pollo a la parrilla es en gran parte una diferencia en la semántica y en el lugar donde se coloca la tapa. El pollo a la barbacoa se cocina con la tapa de la parrilla cerrada para crear un efecto de horno, de modo que el calor circule alrededor de la proteína y se cocine más lento por todos lados. Asar a la parrilla es cocinar con la tapa abierta y sobre una fuente de calor más alta y directa. Ahí es donde obtendrá ese dorado tan delicioso en bistecs y hamburguesas. Pero cuando usa salsa BBQ en pollo, una fuente de calor directa y caliente NO es lo que desea. A menos que le guste su salsa barbacoa de pollo BBQ carbonizada y quemada. Le invitamos a explorar la Receta de Pollo Asado que sabemos va a encantarle a todos.

Cuánto tiempo cocinar el pollo a la barbacoa

Ya sea que cocine este pollo BBQ a la parrilla o en el horno, querrá cocinar el pollo casi por completo antes de agregar la salsa BBQ al final. Las salsas como la salsa BBQ contienen una buena cantidad de azúcar que se puede quemar fácilmente. Agregar la salsa al final y dorar rápidamente minimiza la posibilidad de que se queme.

A que temperatura cocinar el pollo a la barbacoa

Cocine el pollo hasta que la temperatura interna sea de 160 ° F y los jugos salgan claros, luego déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. El calor interno elevará la temperatura a 165 ° F seguros mientras mantiene su pollo jugoso y tierno.

Cómo cocinar pollo a la barbacoa a la parrilla

Prepare rejillas de parrilla limpias para minimizar que se pegue y precaliente la parrilla a 400-450 ° F. Rocíe las pechugas de pollo con aceite de oliva o de canola y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloque las pechugas en las rejillas de la parrilla calientes y cocine durante 4-6 minutos con la tapa cerrada. Si el pollo se pega a la parrilla, déjelo cocinar un minuto más antes de intentar darle la vuelta nuevamente. Cocine por el segundo lado durante otros 4-5 minutos. Rocíe con su salsa BBQ favorita, voltee y cocine por 1-2 minutos más. Repita en el otro lado. El pollo estará listo cuando la temperatura interna sea de 160 ° F y los jugos salgan claros. Deje reposar el pollo unos minutos para que la temperatura suba a 165 ° F y los jugos se asienten antes de servir.

Cómo cocinar pollo a la barbacoa en el horno

Precaliente el horno a 450 ° F y rocíe cada pechuga de pollo con aceite y sazone con sal kosher y pimienta negra. Hornee en el horno durante 15 minutos. Unte la parte superior del pollo con salsa BBQ, vuelva al horno y cocine por 5-8 minutos más, o hasta que la salsa burbujee y comience a carbonizarse y la temperatura interna sea de 160 ° F y los jugos salgan claros. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir.

El mejor pollo a la barbacoa
Imagen extraída de Pixabay

Las mejores pechugas de pollo a la barbacoa

La mejor receta de pechuga de pollo a la barbacoa no requiere adobos o frotaciones complicadas, se trata de este método de cocción fácil en la parrilla o en el horno endulzado con salsa BBQ para obtener pechugas de pollo húmedas y jugosas en todo momento.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal kosher, al gusto
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza de tu salsa BBQ favorita

Instrucciones

  1. Prepare la parrilla para cocción directa a fuego alto (450 ° F). Cepille las rejillas de cocción limpias.
  2. Rocíe las pechugas de pollo con aceite de oliva virgen extra y frote sobre las pechugas. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  3. Coloque las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cubra y cocine durante 5-6 minutos o hasta que se suelten fácilmente de las rejillas. Voltee el pollo y cocine por 4-5 minutos más. Rocíe las pechugas de pollo con salsa BBQ, déles la vuelta y cocine por 2 minutos por cada lado. Repita en el otro lado. Cocine hasta que las pechugas estén firmes al tacto y completamente opacas, registrando una temperatura interna de 160 ° F (la temperatura aumentará a 165 ° F cuando el pollo descanse).
  4. Transfiera a un plato y cubra con un trozo de papel de aluminio y deje reposar por 5 minutos. Sirva con más salsa BBQ si lo desea.

Notas de la receta

Para cocinar pechugas de pollo a la barbacoa en el horno:

Precaliente el horno a 450 ° F y rocíe cada pechuga de pollo con aceite. Sazone con sal kosher y pimienta negra. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en el horno durante 15 minutos. Unte la parte superior del pollo con salsa BBQ, vuelva al horno y cocine por 5-8 minutos más, o hasta que la salsa burbujee y comience a carbonizarse y la temperatura interna sea de 160 ° F y los jugos salgan claros. Deje que el pollo repose unos minutos para que la temperatura interna suba a 165 ° F y los jugos se asienten antes de servir.

* Utilizo pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta. Si eres fanático de un pájaro entero cortado o de los muslos de pollo de carne más oscura, se aplican los mismos principios, solo agrega más tiempo de cocción. ¡Compartir es demostrar interés!

“¿Qué debo preparar para la cena?”

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